Recenzia a hodnotenie videoprojektora Sansaire sous

Považujem sa skôr za pekára ako za kuchára. Milujem vedieť, že vďaka zázrakom chémie dokážem hodiť dokopy nejakú múku, cukor a kyslá šťava a zakaždým vytiahnuť z rúry vraha, karbovú cukrovinku. Pri varení zostáva toľko experimentu; Zistil som, že všetko, čo sa môže pokaziť, často robí. Z tohto dôvodu považujem sous videohry za dar z nebies: vložte jedlo do plastového vrecka, vložte ho do vody, ktorá bola presne vyhriata, a vráťte sa za hodinu alebo dve, aby ste našli jedlo hotové, bez možnosti varenia. Zariadenie Sansaire Sous Vide Machine (199 dolárov) spĺňa túto základnú požiadavku a jeho použitie nemôže byť jednoduchšie. Ale jej nedostatok bezdrôtovej podpory a jeho absurdná veľkosť pridáva dosť frustrácie z procesu, aby sa kuchársky stroj Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi naša voľba editorov vyberala v podobe videozariadenia.

Dizajn a prevádzka

Vďaka svojmu elegantnému dizajnu vyzerá Sansaire bezpochyby ako súčasť modernej kuchyne. Z prednej strany pripomína pevnú čiernu trubicu s jemne odsadenými oboma stranami. Výstup (cez ktorý cirkuluje zohriata voda) je asi štvrť palca od dna; dve vyvýšené čiary, ktoré vymedzujú minimálnu a maximálnu hladinu vody, sa nachádzajú v priestore nad ňou; digitálny displej teploty a času je asi 2, 5 palca zhora; a sivé pásmo nad displejom, ktoré označuje číselník používaný na nastavenie parametrov pečenia, je jediným viditeľným prvkom na tejto strane. Hlavný vypínač a dve ovládacie tlačidlá sa nachádzajú na striebornej farbe. Na zadnej strane je spona na pripevnenie Sansaire k nádobe alebo inej nádobe na vodu, ktorú používate na varenie (je ľahké ju odobrať a upraviť tak, aby vyhovovala silnejšej stene) a nad tým aj zásuvka pre odnímateľný napájací kábel (ktorá vyzerá rovnako ako na stolnom počítači).

Čo je to úlovok? Sansaire je obrovský . Nie je to ani tak jeho výška (len plachý 14, 5 palca), ako je to vlastne o niečo kratšie ako Anova (14, 75 palca), ale skôr základňa, ktorá ide do vody. Meria 4 palce široký, čo je obrovské v porovnaní s Anova 2, 2 palca; ChefSteps Joule je ešte menší, s výškou 11 palcov a priemerom 1, 85 palca. To má výrazný vplyv na to, na čo sa dá variť. Moja drahocenná 7, 25-kvartová pec Le Creuset Round Dutch Oven, ktorá ešte nemá splniť recept, na ktorý je príliš veľká, bola v prípade Sansaire prakticky nepoužiteľná: Trvalo to viac ako tretinu povrchová plocha dna hrnca. Sansaire je tiež ťažký, asi 3, 2 libry, v porovnaní s Anovovými 2, 5 libry a 1, 3 libry Joule a pomerne tenký klip (v oboch nastaveniach) ho nemohol podporiť v „plytkej“ (7, 5 palcovej) Le Creuset. Ak tu nemáte obrovský sklad, budete chcieť investovať do robustnej plastovej vane alebo si zvyknúť na vyplnenie kuchynského drezu po okraj, aby ste mohli použiť Sansaire.

Po narovnaní tohto problému však varenie so Sansaire nemôže byť jednoduchšie. Po stlačení tlačidla Napájanie Sansaire okamžite začne ohrievať vodu na zobrazenú teplotu (v príjemnej modrej farbe) na displeji. Otočte ovládací gombík v smere hodinových ručičiek, aby ste znížili teplotu, alebo proti smeru hodinových ručičiek, aby ste ho zvýšili; extrémne teplotné extrémy sú 32 stupňov a 212 stupňov Fahrenheita. Preferujete Celzia? Stlačte tlačidlo teplomeru na vrchu. Ak chcete prepnúť zobrazenie medzi vašou aktuálnou teplotou a cieľovou teplotou, stláča tlačidlo nitkového kríža (tiež hore).

To je všetko. Neexistuje žiadny iný spôsob, ako pracovať so Sansaire; Anova a Joule majú podporu bezdrôtového pripojenia, takže ich môžete ovládať pomocou smartfónu alebo tabletu bez ohľadu na to, kde sa práve nachádzate (Joule dokonca vyžaduje, aby ste to urobili). Na webovej stránke Sansaire si môžete predobjednať nový model Delta, ktorý má pripojenie Wi-Fi a má sa zverejniť v júli 2017 (ceny ešte nie sú k dispozícii).

Výkon a doplnky

Rovnako ako iné testované videokonferencie, aj Sansaire priniesol úžasné výsledky, od sukulentného, ​​šťavnatého kurčaťa a bezchybne stredne zriedkavého steaku až po mäkké a tvrdé vajcia s presne požadovaným stupňom pevnosti pre biele a žĺtky. Plnofarebná príručka, ktorá sa dodáva spolu so Sansaire, navrhuje časy a teploty varenia takmer pre každé jedlo, ktoré ste pomocou neho pripravili; pri mojom testovaní boli všetci na mieste.

Aj keď je pre tento štýl prípravy štandardom vákuové zatavovacie zariadenie („sous vide“ je francúzske pre „pod vákuom“), nepotrebujete ho - stačí dať jedlo do plastového vrecka na zips a pomaly ho položiť do vodu, aby vytláčal vzduch, a potom vrecko utesnite bezprostredne predtým, ako ho úplne upustíte. To som urobil a výsledky neboli nikdy menšie ako veľkolepé.

Všimnite si však, že mäso uvarené na videu sa nebude páliť a hovädzie mäso bude pravdepodobne mať šedý, nechutný pohľad. Krátky výlet do predhriatej liatinovej panvice vám poskytne znak hodný slupky, ktorý definuje steaky zabijáka, ale ak ho necháte v panvici príliš dlho, môžete zvarené mäso zvariť. Ďalšou možnosťou je spáliť ho pochodňou; na webových stránkach Sansaire si môžete kúpiť taký, ktorý používa propán a prichádza so špeciálne navrhnutým stojanom, za 159 dolárov. Ďalším voliteľným nákupom je 8-uncová fľaša omáčky na dozrievanie steakov (24, 99 dolárov), ktorá prepožičiava hovädziu chuť v suchom veku.

závery

Ak pre vás záleží na jednoduchosti použitia, Sansaire Sous Vide Machine je vynikajúci spôsob, ako dokonale uvariť mäso, ryby, vajcia a zeleninu iba pomocou vody a plastového vrecka - zvládnete to za pár sekúnd. Ak však nemáte dostatočne široký a hlboký kontajner, ktorý by udržal všetku potrebnú vodu, veľkosť Sansaire je ťažký problém. Navyše, ak vám záleží na inteligentnom životnom štýle domácnosti, nedostatok bezdrôtového ovládania bude trochu skľúčený. Z tohto hľadiska je lepšie kúpiť ChefSteps Joule alebo Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi. Anova, ktorá dopĺňa svoju mobilnú prevádzku jednoduchým ovládaním na jednotke, má výhodu a odporúčanie našich editorov.