Obsah:
Koľko ste ochotní zaplatiť za varenie ako profesionál? Pokiaľ ide o pečenie a pečenie, júnová inteligentná rúra (1 495 dolárov) môže z vášho fantázie Top Chef urobiť realitu. Táto nová inovatívna rúra na dosku je vybavená radom špičkových funkcií vrátane Wi-Fi, kamery a umelej inteligencie, ktoré jej umožňujú vážiť, monitorovať a variť takmer všetko, bez toho, aby ste od vás vyžadovali veľa vstupov. Jediné, čo musíte urobiť, je pop, čo chcete jesť, počkajte, kým sa rúra spýta, či je jedlo skutočne to, čo si myslí, že je, vybrať, ako chcete, aby sa uvarilo, a nechať jún urobiť svoju vec. Výsledky sú veľkolepé v prípade rýb, mäsa, zeleniny a dokonca aj vaflí Eggo. Táto inteligentná rúra má strmú prémiu oproti štandardným stolovým konvektomatom, ale odmení vás jedlom v reštaurácii, aj keď ste pri varení všetci na palci. To spolu s nákladovými výhodami varenia doma v porovnaní so stolovaním robí z našej knihy solídny výber.
Veľkosť a vlastnosti
Rúra je atraktívna čiernobiela strieborná pec s rozmermi 13 x 22 x 18 palcov (HWD) s hmotnosťou 45 libier. Je to väčšie ako hriankovacia rúra, ale nie je dosť veľká na to, aby plnila všetky povinnosti tradičnej rúry. Nebude napríklad pečená morka vďakyvzdania, ale zmestí sa na panvice s rozmermi 11 x 16 palcov a je dodávaná s podnosom a stojanom na pečenie drôtu (obidva pekne čistia). Použil som aj svoje vlastné menšie zásobníky.
Na nohách rúry sa nachádzajú snímače hmotnosti, ktoré umožňujú fungovanie stupnice. K dispozícii je tiež konektor teplotnej sondy na použitie s priloženým digitálnym teplomerom, ktorý je súčasťou rúry. Veci odtiaľto dostávajú iba vyspelejšie technológie.
Kamera s rozlíšením 1080p a procesor 2, 3 GHz Nvidia Tegra K1 štvorjadrový procesor ARM Cortex-A15 spolupracujú pri napájaní motora na rozpoznávanie potravín. Jún je naprogramovaný tak, aby rozpoznal druh potravín, ktoré do neho vložíte, a potom porovnal jeho hmotnosť a teplotu s vlastnou databázou receptov. Stáva sa to takmer okamžite, ako môžete vidieť na videu nižšie. Databáza má v súčasnosti asi 50 predprogramovaných potravín, z ktorých bude ešte viac.
Rúra je ovládaná pomocou 5-palcového dotykového LED displeja a robustného gombíka z nehrdzavejúcej ocele na prechádzanie cez možnosti. Na obrazovke je jednoduché zadať heslo Wi-Fi a postupovať podľa krokov nastavenia, ale tiež som sa ocitol pomocou gombíka na základy výberu potravín a teplôt. Obrazovka aj gombík sú veľmi citlivé.
Jún tiež pracuje s bezplatnou aplikáciou pre iOS, ktorá vám umožňuje vidieť jedlo v telefóne počas jeho varenia (spoločnosť tvrdí, že aplikácia pre Android bude k dispozícii v roku 2017). Informačný kanál sa aktualizuje včas a je plynulý vďaka rýchlosti snímania fotoaparátu 30 snímok za sekundu (nižšie môžete vidieť varenie niektorých súborov cookie). Aplikácia tiež poskytuje upozornenie na to, kedy je rúra predhriata, kedy je jedlo minútu od hotového jedla a kedy je hotové. Počas môjho týždňa testovania som zažil prekliknutie v spojení s telefónom, ktoré sa reštartovanie ľahko vyriešilo. Samotná rúra tiež nereagovala v jednom bode, problém však opäť vyriešilo rýchle odpojenie.
Na varenie jedla má rúra niekoľko funkcií vrátane šiestich ohrievacích prvkov z uhlíkových vlákien (takže sa predohrieva rýchlo) a dvojitých konvekčných ventilátorov (väčšina pecí má iba jeden). Vnútorné LED diódy uľahčujú meranie donibility jedla ako pri tradičnom žltom svetle rúry. V júni zaznie celý rad zvukov prostredníctvom 2-wattového reproduktora za dverami, ktorý budete počuť z domu. Ako vidíte vo vyššie uvedenom videu, vydáva zvuk, keď rozpozná jedlo a keď sa predhrieva. Po dokončení varenia sa trochu vyladí. Momentálne nie je možné zmeniť predvolené zvuky, ale jún plánuje v budúcnosti pridať ďalšie možnosti.
Poďme variť
Pokiaľ rúra rozpozná vložené jedlo, proces varenia je nadbytočný. Napríklad, keď som do rúry vložil cookies z čokolády, pýtal sa, či to boli cookies alebo kuracie nugety. Vybral som cookies a rúra mi povedala, aby som ich nechal predohriať skôr, ako ich umiestnime na stredný stojan. Akonáhle dosiahne teplotu (rúra dokáže zasiahnuť 350 stupňov Fahrenheita za niečo viac ako štyri minúty, hoci na vonkajšej strane zostáva relatívne chladná), vložila som cookies späť do rúry a nechala ich piecť na vopred určené množstvo. čas. K týmto súborom cookie sa o chvíľu vrátime.
Keď som jednu noc dal na večeru dve libry lososa a povedal som júnu, že chcem, aby sa uvarilo médium, rúra sa zvýšila na asi 283 stupňov a uvarila ju na správnu vnútornú teplotu.
Ak rúra nerozpozná jedlo, dostanete na výber z prednastavených možností. Ale keď som do rúry vložil bravčovú panenku obklopenú zeleninou a vybral som sekciu Červeného mäsa, uvedomil som si, že bravčová panenka neexistuje. Preto som si vybral vnútornú teplotu, na ktorú som mieril (150 stupňov) a vložil teplotnú sondu. Pečenie trvalo pár minút, aby sa zvážilo mäso, stanovila aktuálna teplota a poskytla mi odhadovanú dobu varenia 40 minút. V tom čase sa proces varenia postupne zmenšoval.
Výsledné bravčové mäso bolo šťavnaté a varilo sa celú cestu bez toho, aby som sa musel báť, či sa to urobí alebo uvarí. Keď som porovnával údaje vnútornej sondy v rúre s vlastným digitálnym teplomerom, boli od seba v rozmedzí 2 stupňov.
V prípade pečeného kurčaťa, ktoré som vyrobil v júni (čo môžete vidieť vyššie), rúra rozpoznala kurča a ponúkla mi možnosť varenia extra šťavnatá, šťavnatá alebo dobre vykonaná. Vybral som si šťavnaté a vták bol dokonale varený. Výborne to robil aj ako hriankovacia pec s chlebom, anglickými muffínmi a dennými vafľami mojej rodiny.
Existuje však priestor na zlepšenie.
Keďže je rúra skvelá na pečenie mäsa a väčšinu vegetariánov (moja brokolica sa mohla uvariť o niečo dlhšie alebo mala byť nakrájaná na menšie kúsky), pokiaľ ide o pečivo, je to v poriadku. V júni som si všimol moje domáce sušienky z čokolády, keď som ich umiestnil dovnútra, ale príliš rýchlo som ich uvaril. Počiatočná teplota bola príliš vysoká, čo malo za následok sušienky, ktoré boli príliš ploché a tvrdé na môj vkus.
Matt Van Horn, júnový generálny riaditeľ, tvrdí, že spoločnosť odvtedy vyriešila tento problém. Začala nakupovať cesto na sušienky s čokoládovými lupienkami pri vyššej teplote, aby sa vykompenzovala skutočnosť, že sa uchováva v chladničke, a začala sa vyrábať domáca čokoláda. cookies pri nižšej teplote, pretože sú zvyčajne bližšie k izbovej teplote. To znamená, že po vložení cookies do rúry budete mať jednoduchú otázku, na ktorú budete musieť odpovedať: Sú cookies domáce?
Urobil som tiež bochník tekvicového chleba, ktorý si vyžadoval pár minút dlhšie variť v júni, kým sa špárka vložená do chleba nevyčistila. Bohužiaľ to znamenalo, že zvonku bol príliš tmavý na môj vkus. Na chlieb som použil tradičné nastavenie teploty a časovač. Keby som mal rúru dlhšie, mohol by som hrať s rôznymi panvicami a teplotami, aby som našiel tú správnu zmes.
A to sa dostane k ďalšiemu bodu. Vlastne si myslím, že časom sa rúra zlepší. Napríklad zakladatelia plánujú aktualizovať softvér v prvom štvrťroku budúceho roka, aby používatelia mohli hodnotiť recepty, ktoré varia v rúre. To spoločnosti umožní vedieť, ako dobre rúra varí určité položky, a veľké množstvo sťažností povedie k vylepšeniu algoritmu.
V závislosti od počtu kŕmených úst by ste mali myslieť aj na veľkosť júna. Naraz som v piecke mohol piecť iba deväť sušienok, čo je dobré na desiatu, ale nechcem ich krájať na prázdninové pečenie. Ako vidíte, 5-kilové pečené kura posúvalo júnový vnútorný priestor na svoje hranice, keď som ho vyrovnal na rovnomernejšie varenie, a dokázal som vyrobiť sotva dosť kale chips, ktoré by zdôvodnili hodinový čas varenia.
závery
Júnová inteligentná rúra je drahá, ale v skutočnosti nie je v prípade rúry vyššej kategórie mimo hraníc. Ako samostatný spotrebič má zmysel pre každého, kto uvažuje o druhej rúre, ako aj pre tých, ktorí majú rozpočet a majú záujem o bezproblémové varenie.
Existuje množstvo inteligentných spotrebičov na varenie, ako je Tovalova rúra, ktoré zostupujú na šťuku, čo sľubuje, že bude oveľa lacnejšia, ale tiež nie taká vyspelá. Pre skúsenejších domácich kuchárov, ktorí poznajú cestu okolo kuchyne, je investovanie do digitálneho teplomera, ktorý sa pripája k vášmu smartfónu (ako je kuchynský teplomer iDevices), spoľahlivým miestom na začatie skôr, ako sa pustíte do inteligentnej rúry. Neexistuje žiadna AI, ktorá by vám presne hovorila, o akú teplotu by mal losos upiecť a nastaviť ho automaticky, ale zlepší sa tým varenie.
To by znamenalo, že keby som ešte nemal dve rúry, vážne by som zvážil kúpu v júni. Skoro to bolo ako varenie pomocou mágie. Dokonca ani môj manžel to nechcel vrátiť - hoci dúfa, že jún ponúkne dobre vykonanú voľbu pre slaninu.
