Video: How to Use The Thermapen® Mk4 (Október 2024)
Predná strana zariadenia Thermapen je domovom 2-palcového LCD. Vyzerá to ako štandardný displej kalkulačky s veľkými číslami, ktoré sú prehľadné a ľahko čitateľné. Na zadnej strane pera je bezpečný priestor na batériu, ktorý obsahuje dve vymeniteľné gombíkové batérie; pravdepodobne ich nebudete musieť čoskoro nahradiť, pretože spoločnosť ThermoWorks tvrdí, že sú dobré až 1 500 hodín. Thermapen je odolný voči striekajúcej vode, takže sa nemusíte starať o jeho používanie s mokrými rukami, ale nie je to bezpečné do umývačky.
Je zaujímavé, že na Thermapene nie sú žiadne fyzické tlačidlá. Ak ju chcete použiť, jednoducho vyklopte sondu a teplomer sa automaticky zapne. Dokáže dosiahnuť úplnú teplotu až za 3 sekundy, čo znamená, že budete mať presný výsledok takmer tak rýchlo, ako ho ponoríte.
Thermapen používa na meranie teploty termočlánkový snímač, zatiaľ čo mnoho lacnejších teplomerov používa termistorový snímač. Senzor termočlánku umožňuje, aby špička Thermapen bola podstatne tenšia ako štandardná sonda, a na dosiahnutie presného odčítania nemusí byť ponorená. Je to tiež omnoho rýchlejšie: Ako už bolo spomenuté, Thermapen poskytuje výsledky za pár sekúnd, zatiaľ čo teplomery na báze termistorov môžu trvať 20 sekúnd alebo dlhšie. Mnoho lacných teplomerov s okamžitým čítaním, ktoré tvrdia, že časy čítania za sekundu sú skutočne iba aktualizáciou ich displejov raz za sekundu - stále musíte čakať na presné odčítanie.
Thermapen dokáže odčítať teploty od -58, 0 do 572, 0 ° F, čo mu poskytuje omnoho širší rozsah ako mnoho iných teplomerov. Podľa ThermoWorks poskytuje presnosť presnosti ± 0, 7 ° F a každé zariadenie je vybavené kalibračným certifikátom, ktorý ukazuje výsledky testov pre teplomer.
Testovanie a závery
Použil som Thermapen cez Memorial Day víkend na čítanie teploty niektorých rebier, ktoré boli varené v rúre pred zasiahnutím grilu. Po dvoch a pol hodinách v 275-stupňovej peci som zmeral teplotu rebier pomocou Thermapenu a môjho štandardného (čítaného: lacného) okamžitého teplomera na čítanie.
Oba teplomery sa registrovali o niečo viac ako 180 stupňov - dosť vysoko, aby mi povedali, že je čas, aby rebrá vyšli z rúry. Rozdiel je v tom, že Thermapen prišiel k tomuto záveru, len čo som prepichol rebrá, zatiaľ čo štandardný teplomer trval takmer 30 sekúnd. Toto načasovanie nie je v situácii, akou je táto, pri varení niečoho nízkeho a pomalého veľké. Ale v prípade receptov, na ktorých skutočne záleží na čase, ako je varenie steaku alebo výroba cukroviniek, môže rýchlosť, ktorú ponúka Thermapen, skutočne pripraviť alebo rozbiť jedlo.
Thermapen meria teplotu na samom konci sondy, čo je skvelé na to, aby ste si prečítali niečo relatívne tenké, napríklad rebrá alebo hamburgerovú placku. Pretože hrot sondy Thermapen je iba asi polovičný hrubší ako štandardný teplomer, nemusel som vraziť veľkú dierku do rebier, ktoré som testoval, čo je ďalšie plus.
Aby som otestoval presnosť zariadenia Thermapen, prepol som rozlíšenie displeja z predvolených celých čísel na najbližšiu desatinu stupňa (čo je jednoduché urobiť tak, že stlačíte prepínač pod krytom batérie - môžete tiež zmeniť predvolené odčítanie z Fahrenheita na Celzia. aj tu). Potom som vytvoril ľadový kúpeľ naplnením pohára ľadom, pridaním vody a nechal zmes niekoľko minút sedieť. Otvoril som Thermapen a vložil sondu do stredu pohára, dávajte pozor, aby ste sa jej priamo nedotkli kocky ľadu. Počas niekoľkých sekúnd sa teplota na displeji znížila na 32 ° F, čo je presná teplota, pri ktorej voda zamrzne. To je ešte presnejšie ako potenciálna odchýlka ± 0, 7 ° F, ako naznačuje ThermoWorks.
Ľahko nájdete ľubovoľný počet teplomerov s okamžitým čítaním za menej peňazí ako Thermapen a pre niektorých kuchárov to bude v poriadku. V tomto cenovom rozpätí však nenájdete nič rýchlejšie ani presnejšie a pravdepodobne ho budete musieť doplniť teplomerom cukroviniek, aby ste mohli čítať veľmi vysoké teploty. Takže ak váš kulinársky repertoár pozostáva z viac ako vyradenia, považujte Thermapen za menej strohý a viac za užitočnú investíciu. Vďaka svojej rýchlosti, presnosti a veľkému a jasnému displeju je nevyhnutným kuchynským nástrojom pre serióznych kuchárov a je hoden dobrého odznaku nášho editora.
