Predstavte si, že ste vegetarián. Stali ste sa jednou na vysokej škole, krátko experimentovali s veganstvom, ale potom ste sa usadili a jednoducho vyrezali mäso z vašej stravy. Urobili ste tak z etických dôvodov; jednoducho ste nemohli vydržať predstavu o tom, ako sa so zvieratami zaobchádzalo v systéme chovu rastlín. Neskôr ste sa naučili, že tento rovnaký systém priemyselného poľnohospodárstva je tiež jedným z najväčších prispievateľov do skleníkových plynov.
Teraz si namiesto toho predstavte, že ste vývojár typu code-at-all-cost. Sedíte pri počítači a vyfrézujete si riadky kódu, ktoré môžete vykonať pre svojich klientov alebo si uvedomiť svoj veľký nápad. Mohli by ste sa starať menej o to, odkiaľ pochádza vaše jedlo, pokiaľ vám dá energiu na to, aby ste sa pretlačili a dokončili prácu.
Teraz máme niečo, čo by sa mohlo páčiť vegetariánom aj kodérom: Frankenburger. Vyzerá to, vonia a chutí ako skutočná vec, iba tento hamburger bol pestovaný v skúmavke. A čo podobne odvodený steak? Alebo losos? Alebo dokonca celý hamburger, buchta a všetko?
Tento týždeň skupina vedcov vedená Markom Maastrichtskou univerzitou v Holandsku vytvorila, uvarila a ochutnala mäsové vlákna zo svalových kmeňových buniek kravského ramena v skúmavke. Tri posuvníky s veľkosťou päť uncí stoja viac ako 300 000 dolárov.
Sergej Brin spoločnosti Google údajne štiepil takmer 1 milión dolárov za úsilie, ktoré, ak bude správne financované, by mohlo umiestniť hovädzie mäso z pestovania kmeňových buniek zmiešané s arómou chrumkavej repy, vaječným práškom a pridaným tukom do miestnej mrazničky v rozmedzí 10 až 15 rokov. Nie je to také divoké predstaviť si domáce súpravy, ktoré poskytujú bunky a ďalšie kľúčové zložky, ktoré potrebujete na pestovanie svojich obľúbených kúskov mäsa. Hovorte o hnutí pre domácich majstrov!
Mohlo by to spôsobiť revolúciu v spôsobe poskytovania pomoci pri prírodnej katastrofe a mohlo by to dramaticky znížiť energetické a výrobné náklady na milióny ľudí. Koniec koncov, menej mäsa znamená menej tepla. Keď som pracoval v kancelárii starostu mesta New York, skúmali sme činnosti, ktoré by sa jednotlivci mohli priamo podieľať na znižovaní zmeny podnebia - akcie, ktoré kolektívne zlepšia našu situáciu vo veľkom meradle a poskytnú ľuďom moc osobne chrániť planétu. Jedenie menšieho množstva mäsa bolo jedným z najzreteľnejších krokov, ale my sme prestali mať čo povedať občanom NYC, aby to urobili zo zrejmých dôvodov.
Ale možno tu Brin niečo stojí. Vieme, že náš systém priemyselného poľnohospodárstva významne prispieva k záplavám, extrémnym poveternostným podmienkam a vlnám horúčav. Má zmysel, že by sme zhromažďovali len tie najdôležitejšie veci, ktoré potrebujeme, a zabezpečili, aby k nim mal každý prístup.
Tento projekt však nemusí mať známku. Podľa kritikov naša závislosť od mäsa nespôsobuje len zmenu podnebia, ale tiež nás zabíja zvnútra. Dokumentárny dokument Forks Over Knives z roku 2011 predstavuje autora štúdie China China a obhajuje rastlinnú stravu na boj proti rakovine. To, že pri výrobe tohto hamburgera neboli poškodené žiadne zvieratá alebo prostredie, neznamená, že vám neubližuje.
Ak nič iné, tento hamburger s alfa skúmavkami by mal podnietiť vážny rozhovor o našom vzťahu k mäsu.
